Ele já foi vilão da saúde, mas um estudo de uma universidade dos
Estados Unidos mostra a importância de um dos alimentos preferidos do
brasileiro: o ovo. Segundo a pesquisa, pessoas que comeram ovos no café
da manhã sentiram menos fome durante o dia e aumentaram as taxas de
colesterol bom no organismo.
É o exemplo do aposentado José Braz, de 72 anos, que acredita ter boa
saúde porque come ovo quase todos os dias.”É um alimento quase que
completo. É um alimento que você não precisa nem de outro assim no café
da manhã, se for o caso. A gente come outras coisas, mas eu sou viciado
em ovo desde pequeno, ele cozido. Alimenta bastante, viu.”
A nutricionista do Núcleo do Ministério da Saúde
no Rio de Janeiro, Márcia Rodrigues, explica que o ovo contêm muitas
proteínas, por isso é tão saudável: “Dos alimentos de origem animal, que
são fontes de proteínas, ele é considerado um alimento padrão, pela
composição proteica. É considerado na nutrição uma proteína completa.
Então, ele é um alimento muito importante, muito interessante. Mesmo a
quantidade que ele tem de colesterol, não é assim um absurdo,
considerando que ele tem esse valor proteico.”
A nutricionista diz que o ovo cozido é mais saudável do que o frito e
sugere variar o cardápio, comendo carne de boi, frango e peixe, já que
cada uma tem nutrientes importantes para o organismo.
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